?מה תייצר במפעל 

מה מיוחד בשוקולד שלך? 

ג'ון: "היום מיגוון המוצרים בארץ הוא גדול. היבוא מאד אטרקטיבי מבחינת המחיר והאיכות מאז שהורידו את מיסי היבוא על ממתקים.ישנה תחרות עם המוצרים המגיעים מחו"ל וכמו כן עם המוצרים השונים המיוצרים בארץ.אני מפתח מוצרים חדשים והמוצר העיקרי שלי הוא כדורי שוקולד שמרכזם מבצק, בצורה של טראפל קלאסי.

כדורי השוקולד שונים זה מזה בסוג השוקולד ממנו הם עשויים וכן בסוג התמציות השונות כגון תפוז או רום. הכדור מצופה בשוקולד אמיתי, לעיתים בשוקולד מריר, לעיתים בשוקולד חלב ולעיתים בשוקולד לבן. כמו כן אני מכין כדורי קוקוס טהור מצופים בשוקולד מריר וטראפלים עם ברנדי מצופים בשוקולד מריר איכותי ואבקת קקאו משובחת".

איך נקבעת איכות השוקולד? 

ג'ון: " במהלך הסיורים שאני עורך במפעל למבקרים, אני מסביר את ההבדל בין שוקולד אמיתי לשוקולד שאינו אמיתי ואת חשיבות חמאת הקקאו. כמו כן אני מסביר כיצד נקבעת איכות השוקולד בהתייחס למושג "אחוז מוצקי קקאו". 

מהו תהליך הייצור של כדורי השוקולד? 

ג'ון: "כמובן שהתהליך עצמו הינו סודי. עם זאת ניתן לומר שאני מכין טראפלים וכדורי שוקולד שונים מתמיסת שוקולד אמיתי, בהמשך מכניס אותם לתהליך של ציפויים שונים ולבסוף מבריק אותם. 

אילו מוצרים נוספים אתה מייצר? 

ג'ון: " פקאן סיני מצופה בשוקולד מריר. 

אתה אוהב שוקולד? 

ג'ון:"כן, מאד. אני גם מאד נהנה לראות את המבקרים נהנים מהמוצרים שאני מייצר.